Gabi's Table

300 g hl. mouky malý hrnek mléka 1/4 kostky droždí 2 lžíce cukru krystalu 30 g tuku (máslo napůl s olejem) 1 žloutek, půl kávové lžičky soli, do náplně kousek másla, 1/2 skořicového cukru, hrst mletých vlašských ořechů, asi lžíce práškového cukru (záleží, jak kdo má rád sladké) Uděláme si kvásek z droždí, vlažného mléka, 2 lžic cukru krystalu a asi 5 lžic mouky. Necháme asi 5 minut pracovat kvasnice. Pak přidáváme postupně žloutek, tuk, mouku a trošku mouky smíchanou se solí. Těsto dělám v pekárně. Nechám asi hodinu kynout, pak udělám placku, kterou potřu máslem, posypu skořicovým cukrem, oříšky a práškovým cukrem. Smotám do amolety a uprostřed smotanou jakoby amoletu podélně rozříznu. Obě půlky rozpůlené amolety dávám přes sebe jako vánočku o dvou copech. Nakonec stočím do věnce. Peču pomalinku asi půl hodiny, tak aby byl trdelník zlatý. Horký potírám rozpuštěným máslem a hned pocukruju moučkovým cukrem. Krustička je pak opravdu výborná. U nás krájíme ještě te

200 ml vlažnej vody 10 lyžíc oleja 1 žĺtok 1 lyžica citrónovej šťavy 1,5 lyžice sušeného droždia 1 lyžica sušeného mlieka 5 lyžíc cukru 1 lyžica medu 1 vanilkový cukor 450 g hladkej múky štipka soli+ bielok na potretie,mak na posypanie  V tom poradí, ako som napísala v surovinách dajte všetko do pekárničky spracovať a vykysnúť. Ak ju nemáte, urobte klasicky cesto, ako na buchty, len ho dlhšie vymieste, aby hádzalo bubliny. Cesto po vykysnutí rozdeľte na 12 malých bochníčkov. Každú guľku oválne rozvaľkajte, ale nie do konca. Vyšlajte rožok. Ten potom celý ešte vyšúľajte celkom na tenko, lebo ešte dosť podkysne. Aby neboli                                      lupačky tučné ako papuče, ale mali pekný tvar. Rožky zahnite a dajte na plechy s papierom kysnúť na necelú hodinu, ale zakryté útierkou, aby neoschli. Po vykysnutí ich potrite bielkom, čo vám ostalo z vajca, jemne posypte makom a dajte piecť na 180 stupňov. Na prvom plechu som mala 6

500 g hladkej múky 150 g kryštálového cukru 120 g mäkkého masla 55 g medu 60 g mlieka 2 vajcia 2 lyžičky prášku do pečiva vanilka  Zo surovín vymiesime krehké cesto a dáme na pol hodinu do chlaničky. Rozvaľkáme na tenko (menej ako 1 cm) a vykrajujeme formy, aké si želáme. Ukladáme na papier na pečenie a pečieme pri 160 °C asi 10-15 minút. Vychladnuté ich naplníme roztopenou čokoládou.

2 šálky mléka 1 šálek jogurtu 1 šálek olivového oleje 2 vejce (jeden žloutek oddělené) 1 lžička instantní droždí 2 lžíce cukru 2 lžičky soli 8 šálky mouky Bramborova napln:   4 vařené brambory 100 gr. feta sýr Polovina banda petržele Černý pepř, kmín, paprika Na potreni máslo   Jak na to..prelozeno z google tak je to trochu domotane... Vypracujte testo z udanych surovin.   Naneste dostatek rozpuštěnyho masla na rozvalene testo   a rekladejte jako obálku. Opakujte 3x coz staci. Těsto necháme v lednicce trochu schladit. Rozvalejte na obdelnik. Nakrajene ci strouhane varene brambory smichejte se syrem a bylinkami,pokladte na testo pomazane maslem a posypejte kminem,paprikou,peprem.Muzete dodat i hrnek jogurtu ci kefiru, aby byla smes stavnatejsi. Srolujte a spojte do tvaru kruhu. Nechte odpocinout asi 15min. Pak venkovi cast testoveho kruhu nakrajejte dle obrazku a trochu kazdy nakroj jako by otocte a trochu otevrete jako na obrazku. Troubu predehrat na 200C. Snížit teplotu na 170

3H postrúhaného syru 1a1/2H polohrubej múky 1/2ČL soli 2ČL prášku do pečiva 1 vajce 1H mlieka 50g roztopeného masla 1a1/2PL cukru Postup je úplne jednoduchý. Najprv si nastrúhame syr, ja som dala na polovicu nivu a eidam. Výborná kombinácia! Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a zmiešame... V druhej nádobe zmiešame tekuté prísady. Vajce s cukrom vymiešame.. Prilejeme mlieko a vlažné roztopené maslo... Prisypeme rozmiešané sypké prísady... A plníme plech... Mne došli papieriky, tak som len vymastila formu.. Ináč, cesto bude také tuhšie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°približne 15-20min... Muffinky sú najlepšie teplé alebo vlažné, ale u nás nebol problém ani s vychladnutými :-)))

3 hrnky hladké mouky (hrnky obyč.250ml) 2KL soli 2 KL drceného kmínu 1KL sušeného droždí 1-1,5 hrnku vody (přiměřeně, aby bylo těsto raději hustší).  Testo přikryjeme utěrkou a necháme v teple 8-12 hod.kynout. Těsto pak na pomoučeném vále třikrát přeložíme a necháme přikryté asi 1hod.odpočívat. Po půl hodině si ale už zapneme troubu na 230°C a dáme si do ní na půl hodiny nahřívat skleněnou kulatou (nebo jinou kdo má) misku z jenského skla i s poklicí. Těsto přendáme do horké misky, můžeme potřít vodou a posypat kmínem nebo semínky. Přikryjeme a pečeme 30 min.na 230°C. Pak odkryjeme a dopečeme ještě 15min... ...tentokrát jsem těsto před pečením ani nedávala na vál, jen v míse trochu promíchala a nechala ještě 30 min. odpočívat a potom z mísy rovnou do zapékací misky a do trouby! Upečený chleba váží asi 800g!