Gabi's Table

  3 bílky 175 g krupicoveho cukru 450–500 g čerstvých jahod 570 ml smetany ke šlehání, ušlehané 1 lžička moučkového cukru 1 Upečte si pusinky. Bílky ušlehejte dotuha a potom po lžičkách zašlehávejte krupicový cukr. Ze sněhu pak dělejte lžičkou ,hromádky‘ na plech vyložený papírem na pečení a pečte je při 140 °C zhruba hodinu (v horkovzdušné troubě při 120 °C asi 1,5 hodiny). 2 Polovinu jahod rozmixujte spolu s moučkovým cukrem na pyré a propasírujte je přes sítko. Pusinky rozlámejte na 2cm kousky a dejte do větší misky, přidejte nakrájené zbývající jahody a šlehačku; jemně promíchejte. Na talířek nebo do skleničky udělejte kopičku jahodovo-pusinkovo-smetano vé hmoty a pokapejte ji jahodovým protlakem.

200 g máslo 5 balení tvarohu a nebo Philadelfia cheese  1 dl smetana 1 sáček želatina (na 1/2 l tekutiny) 5 lžic cukr 1 ks vanilkový lusk  pomerančová kůra z jednoho pomeranče 2 balení kakaové máslové sušenky         Sušenky nadrtíme a rychle smícháme se změklým máslem. Vzniklou hmotou vyložíme dortovou formu a vložíme vychladit do chladničky. Do smetany nasypeme želatinu a necháme nabobtnat. Pak smetanu zahřejeme, aby se nám želatina rozpustila. Nevaříme! Tvaroh smícháme s cukrem, vymačkaným vanilkovým luskem, pomerančovou kůrou a vmícháme rozpuštěnou želatinu. Hotovou směs nalijeme do připraveného korpusu a vložíme do chladničky na cca 2 hodiny ztuhnout.

1 kg moučných brambor, oloupaných a omytých 2 vejce cca 4 lžíce hladké mouky (jestli chcete, aby výsledek připomínal placky, přidejte jí víc, na křupavé bramboráčky à la rösti stačí míň) 4 velké stroužky česneku, utřené sůl a pepř 3–4 hrstky sušené (nebo čerstvé) majoránky sádlo nebo olej na smažení 1 Brambory pořádně osušte a nastrouhejte (viz Tipy a triky; my jsme použili robot, který strouhá přibližně střed mezi jemným a hrubým struhadlem), nechte vykapat tekutinu a osušte je pevným kuchyňským papírem nebo vymačkejte v utěrce. Pak je v míse s vejcem, moukou, česnekem, solí, pepřem a rozemnutou majoránkou zpracujte na těsto (viz obrázek). 2 Na široké pánvi na středním plameni zahřejte tuk (množství přizpůsobte druhu pánve – na nepřilnavé stačí lžíce či dvě). Pak do pánve po lžíci až dvou dávejte těsto a spodkem lžíce z něj tvarujte co nejtenčí placku. Počet bramboráků přizpůsobte velikosti pánve – neměly by se dotýkat. Opečte je z obou stran dozlat

350 g hladké mouky, 250 g másla nebo rostlinného tuku 140 g moučkového cukru 2 žloutky citronovou kůru Do proseté mouky a cukru rozsekáme tuk, přidáme žloutky a citronovou kůru a rychle zpracujeme hladké těsto. Vyválíme z něj tenký plát a formičkami vykrájíme různé tvary. Upečeme, necháme zchladnout a kolečka spojujeme zavařeninou nebo máslovým krémem. Varianty z jiné mouky   Součástí většiny receptů na cukroví je bílá pšeničná mouka . Stejně dobře lze použít také mouku žitnou. Je bohatší na m inerální látky, vitaminy a vlákninu. Vyzkoušejte si recept na linecká kolečka. Mají zajímavě přirozenou chuť a vůni i díky třtinovému cukru. Linecká kolečka ze žitné mouky 200 g žitné mouky 100 g tuku 50 g třtinového cukru 1 žloutek strouhanou kůru z půlky chemicky neošetřeného citronu džem na slepení Tuk, žloutek, citronovou kůru a cukr utřeme do pěny, poté přidáme mouku. Těsto necháme ztuhnout v chladnu a poté je rozválíme. Vykrajujeme kolečka, pečeme j

4 bílky 400 g krupicového cukru 4 lžíce octa 150 g strouhaného kokosu 100 g polohrubé mouky tuk na vymazání plechu nebo pečicí papír Bílky s cukrem dáme do vhodné nádoby, vložíme ji  do vodní lázně a mícháme, nejlépe metlou. Směs musí být horká. Přidáme ocet a kokos a stále metlou mícháme. Ještě horkou bílkovou hmotu sejmeme z ohně a ihned vmícháme mouku. Na plech tvarujeme typické kokoskové hromádky. Necháme je až dvě hodiny odležet a pak plech s pusinkami vložíme do méně vyhřáté trouby a pečeme při teplotě asi 150 °C.

  140g hl.mouky špetka soli 90g 100% tuk (může být i hera) 250ml vody 3 vejce Dáme vařit vodu s tukem a solí, jak začne vařit, tak přisypeme mouku a mícháme dokud se nám těsto neodlepuje od stěn hrnce-3min. Necháme vychládnou a přidáme vajíčka jedno po druhém a pořadně vymícháme v hladké těsto. Dáme do cukrářského sáčku a na plech s pečícím papírem děláme kolečka, (jedno a ještě jednou obtočíme),  Pečeme na 180°°C asi 20min a potom ztlumíme a na 150°C a pečeme ještě 10min. Po celou dobu pečení se nesmí otevřít trouba, věnečky by klesly.  Necháme vychladnout, rozkrojíme a naplníme krémem dle chuti a nebo jen šlehačkou.Já jsem udělala krém z 500ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 100g cukru a 150g másla.  Uvařit hustý pudink, nechat vychladnout a potom ho vmíchat do rozšlehaného másla :-)

cca 180 ml olivového oleje 2 stroužky česneku, oloupané a podélně rozkrojené 1–2 lžičky drceného sušeného chilli (,vloček‘) 1 lžička citronového pepře (nebo směsi drceného pepře a čerstvé či sušené strouhané citronové kůry) 1/2 lžičky sušeného oregana 200–250 g pevného čerstvého nebo měkkého sýra 1 V čisté, sterilizované sklenici smíchejte olej, česnek, chilli, pepř a oregano. Sýr osušte kuchyňským papírem a nakrájejte na kostky (snažte se, aby byl jejich počet pokud možno dělitelný čtyřmi). Nasypte je do sklenice; pokud nejsou ponořené, zalijte je dalším olejem. 2 Opatrně sklenicí zakývejte ze strany na stranu, zavřete ji a dejte na 24 hodin chladit, aby se chutě rozvinuly. NĚCO NAVÍC Naložit si můžete prakticky jakýkoli sýr, který vám bude nakrájený držet pohromadě. Můžete využít dobře vykapaný domácí sýr, sýr feta nebo i dobrý ,balkánský‘ sýr

1 velká palice česneku, oloupaná 750 g čerstvých zelených chilli papriček 150 g koriandru (asi 3 svazky) 1 lžíce koriandrových semen 2 lžičky římského kmínu 2 lžičky kuliček černého pepře 1 lžička tobolek kardamomu 1 lžička hřebíčku 1 a 1/2 lžíce soli olivový olej na zalití Velmi pikantni a ostra!!! 1 Česnek, chilli a čerstvý koriandr rozmixujte. Koření rozdrťte najemno. Přimíchejte k rozmixované směsi, přisypte sůl a dobře promíchejte. 2 Naplňte do sklenic, upěchujte a zalijte menší vrstvou oleje. Uzavřete a uchovávejte v chladničce. Lze použít ihned, ale vydrží nejméně 3 měsíce (vrstvu oleje vždy po odebrání obnovujte).

5 černých fíků 250 g mozzarelly 3 lžíce panenského olivového oleje 1 lžička růžového pepře (např. značky Kotányi) 2 snítky tymiánu + na ozdobení mořská sůl 1 Mozzarellu nakrájejte na plátky o síle 1 cm a nechte je 10 minut okapat na papírových utěrkách. Omyjte fíky a nakrájejte je na kolečka. Q Do uzavíratelné sklenice dejte olivový olej, lístky ze 2 snítek tymiánu, nahrubo drcený růžový pepř a špetku soli. Sklenici uzavřete a řádně protřepejte. 2 Na talíře rozdělte plátky mozzarelly, na ně dejte kolečka fíků a pokapejte připravenou zálivkou. Nechte 10 minut rozležet a podávejte jako předkrm.

4 lžíce mouky 3 lžíce cukru 1 lžička espresso prášek nebo instantní káva (já jsem použil Starbucks VIA Extra Bold) 1 vejce 3 lžíce kakaového prášku 3 lžíce Nutella 3 lžíce mléka 2 lžíce rostlinného oleje Špetka soli šlehačka,Čerstvé maliny (nebo jahody, borůvky, atd.) 1. Do hrnku na kávu dejte vejce a metličkou zlehka promíchejte. Přidejte mléko, sůl, espresso prášek, cukr, kakao, a olej do hrnku. Dobře promíchejte. 2. Přidejte NutellU 3. Přidejte mouku a pečlivě míchejte aby mělo těsto vláčnou strukturu 4. Dejte do mikrovlnky po dobu 3 minut. 5. Nechá se vychladnout, a přidá se top se šlehačkou a malinami. Dobrou chuť...

ZÁKLADNÍ HMOTA:  120g vařených studených oloupaných brambor 70g bílé čokolády 30g moučkového cukru špetka soli   NÁPLŇ:  40g vařených oloupaných brambor 20g hořké čokolády 1 sušená švestka bez pecky 10g cukru, 1 lžička rumu   NA DOKONČENÍ:  50g tmavé čokoládové polevy 30g bílé čokoládové polevy   Brambory nastrouháme do mísy, přisypeme cukr a špetku soli a za postupného přilévání rozpuštěné čokolády opatrně promícháme. V druhé misce připravíme náplň. Smícháme nastrouhané brambory s cukrem, jemně nakrájenou švestkou a rumem a pomalu přimícháme rozpuštěnou hořkou čokoládu. Obě hmoty necháme v chladu ztuhnout. Z tmavé hmoty na náplň utvoříme 10 kuliček a vložíme je na 20 minut do mrazáku. Pak je obalíme v hmotě z bílé čokolády, opatrně je vlhkýma rukama zakulatíme a uložíme opět na 15 minut do mrazáku. Tmavou polevu rozpustíme, pramínkem do ní přilijeme rozpuštěnou bílou polevu a nemícháme. Ztuhlé pralinky opatrně v polevách obalíme a necháme je zaschno

Testo: Múka polohrubá – 400 g Maslo – 100 g Mlieko – 150 ml Čerstvé droždie – 20 g Cukor (ak máte  hnedý je lepší) – 60 g Vajce – 1 ks. Napln: Mak mletý- 150 g Mlieko – 100 ml Cukor – 50 g  Slivky – 0,8-1 kg Maslo (na  vymastenie ) – 30 g V  teplom  mlieku necháme  napučať droždie s trochou  cukru   a  potom  pekne  vymiesime  s  múkou,vajíčkom mäkkým  maslom a  so  štipkou  soli. Necháme  kysnúť cca 40 min. medzitým  si  pripravíme  plnku. Dáme  si  rozvariť  mlieko. Potom  pridáme  mak a  cukor..Povaríme. Slivky  si  vykôstkujeme. Pustíme  sa  do  cesta. Keď  máme  cesto  pekne vykysnuté  vyvaľkáme  ho ,a  nakrájame  na 3 pásy. Každý z  nich  naplníme  makovou  plnkou a zoštipkáme dohromady. Pripravenú  tortovú  formu  si  vymastíme a naplnené  cesto uložíme  do  špirály. Tieto  tri  pásy máme  vlastne na  tri formy..(26cm) Do  medzier  nadekorujeme  slivky. Cesto  potrite  vyšľahaným  vajíčkom,a  zasypte hnedým  cukrom. Dáme  piecť  do  rú

Two bundt cakes stacked on top of each other + orange frosting = Pumpkin Cake!

1 teaspoon dijon 2 tablespoon mayo 1 tablespoon sour cream 1/2 teaspoon honey pinch of dried dill 100g thinly sliced smoked salmon 3 (6 inch) flour tortillas Mix together djon, mayo, sour cream, honey and dill. Spread 1 tablespoon of the mixture onto each tortilla. Top with a thin layer of salmon, leaving a 1 inch gap on one side (to leave room for the shifting fillings when rolling). Roll up toward the gap and wrap firmly in plastic wrap. Refrigerate for 2 hours before serving. To serve: Trim the ends and slice each roll into 6 slices. Serve immediately. Serves: 6 (3 pinwheels each)

1 (250g/8oz) package cream cheese, softened 1/4 cup finely chopped roasted red peppers 1/2 teaspoon garlic powder pinch cayenne pepper 1 cup grated cheddar cheese 2 green onions paprika, or dusting Beat cream cheese, red peppers, garlic and cayenne until well blended. Stir in cheddar cheese. Refrigerate 2 hours or until firm enough to handle. Roll into 1 inch balls and then coat in paprika. Make indents in the side of each one with a knife to make a pumpkin shape (refrigerate longer if needed  before shaping with knife). Slice green onion into 1 inch pieces (green parts only). Slice each piece in half lengthwise. Roll each half back into a circular shape and stick into the top of the cheese ball. Refrigerate until serving. Makes: 24 cheese balls (4-6 servings each, depending on the size of crackers.)

4 jablka s pevnou slupkou 1 lžička citronové šťávy + spirálka kůry z biocitronu 3 lžíce třtinového cukru 2 svitky skořice 4 hřebíčky šlehačka k podávání 1 Jablka oloupejte, pokrájejte na osminky a zbavte jádřinců. Ihned je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Dejte je do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Přidejte citronovou kůru, cukr, skořici, hřebíček a přiveď- te k varu. Vařte asi sedm minut, jablka by měla zprůsvitnět, ale nesmějí se ještě rozpadnout. 2 Podávejte s trochou vyvařené šťávy – teplé i studené –, a s kopečkem šlehačky. NĚCO NAVÍC   Šťávu z jablek slijte do džbánku, přidejte rum a zahřejte se báječným jablečným punčem! Jak dlouho? Doba přípravy: 10 minutVaření 7 minut Počet porcí Pro 4 osoby     4 apples with peel  1 tsp lemon juice + peel Spiral biolemon 3 tablespoons of sugar cane 2 cinnamon rolls 4 cloves whipped cream  1 Peel the apples ,